湯澤 規子　Yuzawa Noriko

法政大学人間環境学部教授。筑波大学大学院歴史・人類学研究科単位取得満期退学。博士（文学）。専門は歴史地理学、農業史。

主な著書に『胃袋の近代―食と人びとの日常史』（名古屋大学出版会）同書で、生協総研賞第12回研究賞、第19回人文地理学会賞（学術図書部門）を受賞。『７袋のポテトチップス―食べるを語る、胃袋の戦後史』（晶文社）、『ウンコはどこから来て、どこへ行くのか』（ちくま新書）、『焼き芋とドーナツ―日米シスターフッド交流秘史』（KADOKAWA）、同書で第12回河合隼雄学芸賞を受賞、などがある。

辻 信一　Tsuji Shinichi

文化人類学者、明治学院大学名誉教授。環境＝文化ＮＧＯ「ナマケモノ倶楽部」の代表として、「スローライフ」、「ハチドリのひとしずく」、「キャンドルナイト」、「しあわせの経済」などの社会ムーブメントの先頭に立つ。『スロー・イズ・ビューティフル』など著書多数。映像作品に、『音もなく世界は慈愛に満ちて』など、DVDブックシリーズ「アジアの叡智」（現在８巻）がある。最新刊は『ナマケモノ教授のムダのてつがく』（さくら舎）。

辻 信行　Tsuji Nobuyuki

NPO法人東京自由大学運営委員長、株式会社風と光代表取締役社長、法政大学沖縄文化研究所国内研究員、中央大学人文科学総合研究所客員研究員。